豬屠宰與分割車(chē)間廠(chǎng)址選擇和總平面布置要求如下:
一、豬屠宰與分割車(chē)間廠(chǎng)址選擇
1. 豬屠宰與分割車(chē)間所在廠(chǎng)址應遠離供水水源地和自來(lái)水取水口,其附近應有城市污水排放管網(wǎng)或允許排人的最終受納水體。廠(chǎng)區應位于城市居住區夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側,并應滿(mǎn)足有關(guān)衛生防護距離要求。
2. 廠(chǎng)址周?chē)鷳辛己玫沫h(huán)境衛生條件。廠(chǎng)區應遠離受污染的水體,并應避開(kāi)產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區或場(chǎng)所。
3. 屠宰與分割車(chē)間所在的廠(chǎng)址必須具備符合要求的水源和電源,其位置應選擇在交通運輸方便、貨源流向合理的地方,根據節約用地和不占農田的原則,結合加工工藝要求因地制宜地確定。并應符合規劃的要求。
二、豬屠宰與分割車(chē)間總平面布置要求
1. 廠(chǎng)區應劃分為生產(chǎn)區和非生產(chǎn)區。生產(chǎn)區必須單獨設置生豬與廢棄物的出入口,產(chǎn)品和人員出入口需另設,且產(chǎn)品與生豬、廢棄物在廠(chǎng)內不得共用一個(gè)通道。
2. 生產(chǎn)區各車(chē)間的布局與設施必須滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程和衛生要求。廠(chǎng)內清潔區與非清潔區應嚴格分開(kāi)。
3. 屠宰清潔區與分割車(chē)間不應設置在無(wú)害化處理間、廢棄物集存場(chǎng)所、污水處理站、鍋爐房、煤場(chǎng)等建(構)筑物及場(chǎng)所的主導風(fēng)向的下風(fēng)側,其間距應符合環(huán)保、食品衛生以及建筑防火等方面的要求。
三、豬屠宰與分割車(chē)間環(huán)境衛生要求
1. 屠宰與分割車(chē)間所在廠(chǎng)區的路面、場(chǎng)地應平整、無(wú)積水。主要道路及場(chǎng)地宜采用混凝土或瀝青鋪設。
2. 廠(chǎng)區內建(構)筑物周?chē)?、道路的兩側空地均宜綠化。
3. 污染物排放應符合國家有關(guān)標準的要求。
4. 廠(chǎng)內應在遠離屠宰與分割車(chē)間的非清潔區內設有畜糞、廢棄物等的暫時(shí)集存場(chǎng)所,其地面、圍墻或池壁應便于沖洗消毒。運送廢棄物的車(chē)輛應密閉,并應配備清洗消毒設施及存放場(chǎng)所。
5. 原料接收區應設有車(chē)輛清洗、消毒設施。生豬進(jìn)廠(chǎng)的入口處應設置與門(mén)同寬、長(cháng)不小于3.00m、深(0.10~0.15)m,且能排放消毒液的車(chē)輪消毒池。