豬屠宰與分割車(chē)間建筑設計一般要求如下:
1. 屠宰與分割車(chē)間的建筑面積與建筑設施應與生產(chǎn)規模相適應。車(chē)間內各加工區應按生產(chǎn)工藝流程劃分明確,人流、物流互不干擾,并符合工藝、衛生及檢驗要求。
2. 地面應采用不滲水、防滑、易清洗、耐腐蝕的材料,其表面應平整無(wú)裂縫、無(wú)局部積水。排水坡度:分割車(chē)間不應小于1.0%,屠宰車(chē)間不應小于2.0%。
3. 車(chē)間內墻面及墻裙應光滑平整,并應采用無(wú)毒、不滲水、耐沖洗的材料制作,顏色宜為白色或淺色。墻裙如采用不銹鋼或塑料板制作時(shí),所有板縫間及邊緣連接處應密閉。墻裙高度:屠宰車(chē)間不應低于3.00m,分割車(chē)間不應低于2.00m。
4. 車(chē)間內地面、頂棚、墻、柱、窗口等處的陰陽(yáng)角,應設計成弧形。
5. 頂棚或吊頂表面應采用光滑、無(wú)毒、耐沖洗、不易脫落的材料。除必要的防煙設施外,應盡量減少陰陽(yáng)角。
6. 門(mén)窗應采用密閉性能好、不變形、不滲水、防銹蝕的材料制作。車(chē)間內窗臺面應向下傾斜45°,或采用無(wú)窗臺構造。
7. 成品或半成品通過(guò)的門(mén),應有足夠寬度,避免與產(chǎn)品接觸。通行吊軌的門(mén)洞,其寬度不應小于1.20m;通行手推車(chē)的雙扇門(mén),應采用雙向自由門(mén),其門(mén)扇上部應安裝由不易破碎材料制作的通視窗。
8. 車(chē)間應設有防蚊蠅、昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)進(jìn)入的設施。
9. 樓梯及扶手、欄板均應做成整體式的,面層應采用不滲水、易清潔材料制作。樓梯與電梯應便于清洗消毒。
10. 車(chē)間采暖或空調房間外墻維護結構保溫宜滿(mǎn)足國家對公共建筑節能的要求。